美食主播带你解锁广州人过年如何用美食迎好事

发布日期:2020-01-28 15:56
作者:Uli

藤原浩曾说过,「之所以喜欢吃,是因为觉得饮食文化是一种全新的交流方式,能让你在全世界交流。」对于藤原浩这个形象的比喻,似乎可以联想到鲁迅的一句名言「中国不过是一个巨大的厨房」中得到了某种认证。

而说起食,作为中国八大菜系——粤菜,其发源地广东相当有发言权。正所谓「食在广州」,广州的饮食文化有其独到之处和明显的地方特色。这样说吧,在广州,用“食”就能一键了解当地风土人情文化。

在我的印象里,关于广州本土美食的文章推送在 Steppy 似乎暂未出现,加之广州的美食实在太多了,这次呢,Uli 想和大家一起来搞点不一样的。

众所周知,农历新年将至,在这个同时象征着结束与开始的日子里,以食闻名的广东人在饮食方面会特别讲究好“意头”,很多年菜名字的谐音都跟发财、如意、吉祥、团圆等等有关。



当然,美味的佳肴和好看的小姐姐双管齐下才是绝配,于是 Uli 找来一位颜值和口才都上线的美食主播观辰,带你一起解锁广州新年吃什么好事云集,探寻广东人记忆中的年味。



而这次探访 Uli 特意挑选了三家称得上是广州地标性的 local 食肆,分别是奇香楼、明华饼店和永兴烧腊。



对于吃,广州人最注重讲究精致两个词,除了讲究菜品搭配,还得特别注意菜肴的数量,吃饭上菜的数量必须是双数,双数寓意成双成对,且不能为“4”或“7”,因为只有解秽酒才会吃七个菜,也就是丧葬习俗中所谓的“食七”。通常情况下是六或八菜一汤,十菜一汤堪称十全十美,丰盛一点的甚至会有十二道菜以上。鉴于环保和减少浪费,这次我们点了六道菜,希望今年万事 666 吧~



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倘若有机会,Uli 推荐你一定要尝试他家的鸡仔饼,口感脆脆的,咸甜交替透着一股肉香味。其次就是蛋挞,热腾腾出炉时还萦绕淡淡的蛋香,甜度刚刚好,外皮酥脆,吃多也不会太腻。



要讲到广州最有年味的食物那就一定得提到油角、煎堆、蛋散、糖环、鸡仔饼等。犹记得小时候只要看到奶奶在包油角,准备开镬炸角仔就意味着准备过新年了。

正所谓“煎堆碌碌,金银满屋,油角弯弯,家财百万。”家有油气意味着家肥屋润,以前的广州人,不管富家还是穷人,到了岁晚,总要开油镬,甚至连开油镬炸油角都要选吉日。



除此以外,煎堆也是广州人过年必备的年货之一。明末清初的《广东新语》载:“广州之俗,岁终,以烈火爆开糯谷,名曰爆谷,为煎堆心馅。煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祀先祖及馈亲友者也。”

正如上文所提及,“煎堆辘辘,金银满屋。”因煎堆呈球形,意思就是吃煎堆能够为家里人带来好财运,寓团圆吉祥意蕴。偷偷告诉你们,这可是咱们 Zaza 老师的最爱哦。



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一排排的烧鹅烧鸭,滴着蜜汁的叉烧就展现在众人面前,烧腊特有的香味开始徐徐传开,视觉和嗅觉的冲击使得人龙开始骚动不安。令我印象深刻的是店里的蜜汁梅叉,肉质肥瘦适中,吃起来不柴不腻且唇齿生香,可以说是相当惊艳的出品了。



看到这大家的口水是不是要擦擦了?但你以为广州人过新年嘴巴上讨好彩头就完事了?客观地说,其实广州人的春节习俗远不止如此。

除了吃外,当下年轻人的理想春节习俗也可以更加新潮和好玩一些,只要保证新年能够多一些好运和喜庆,就像是 Herschel Supply 此次为各位准备的全新农历新年系列,不如一起,好事云集,那就妥妥的了。



Herschel Supply 全新农历新年系列包含了红色与黑色两种配色选择,除了涵盖 Retreat 双肩背包、Nova Mini 双肩背包、Seventeen 腰包、Chapter 洗漱包、Raynor 护照夹和 Thomas 钱包等多款品牌经典产品外,还将放入限量定制的两款红色祥云图案及“吉祥如意”烫金字样的红包作为农历新年系列赠品。

要知道,不仅是广州、广东人,甚至是全中国人过年都喜欢穿上红色服饰增添喜气。如若不想穿成一个利是封,那不妨可以考虑观辰小姐姐背上的这款 Herschel Supply 农历新年系列 Nova Mini 双肩背包。小巧玲珑,刚好适合妹子们新年去亲戚家“逗利是”。



包身采用了寓意吉祥的红色祥云图案印花,配以金色拉链头和全红色 Herschel Supply 经典标识,简洁但却拥有丰富细节。而包款背后藏着金色线绣的“吉祥如意”字样不禁让人会心一笑。



好运气不仅仅可以嘴巴上讨,还能在小包包上讨!瞧这款 Raynor 护照夹,打开一看,“吉祥如意”字样顿时映入眼帘,不仅能装卡、护照,还能装红包,我猜新年用这大红护照夹大姑二姨们的利是可能也会给厚点哦~



值得一提的是这次的 Raynor 护照夹一次性囊括了大家日常外出、旅游等各方面需求的包款,大小非常合适,如此强大的实用性,是 Herschel Supply 的作风无疑了。

大概是考虑到新年期间不少朋友都会出行旅游,Herschel Supply 这次贴心地准备了一个极具中国风的 Chapter 洗漱包。不仅外层设有小格收纳层,袋款里面还有网布隔层,让你收纳的东西不会乱糟糟,携带化妆品护肤品外出再适合不过了。


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